Il "Carlaz" di Walter De Battè è un vino bianco fermo prodotto da uve Vermentino in purezza coltivate nei vigneti di Riomaggiore nelle Cinque Terre. A seguito della macerazione sulle bucce di 4 giorni circa, il vino viene lasciato in affinamento per 9 mesi sui propri lieviti. Il risultato è un vino bianco ben equilibrato nei tannini, ricco al naso con note di liquirizia e macchia mediterranea che rappresentano perfettamente il proprio territorio d’origine
Vitigni: 100% Vermentino
Zona di provenienza: Riomaggiore (SP) – Liguria
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: antipasti e piatti di pesce, cane bianca
Colore giallo dorato.
Naso fitto di note di macchia mediterranea, elicriso, radice di liquirizia, rabarbaro, girasole, rosmarino e tamarindo. In bocca è in divenire, racconta della terra da cui proviene e chiude con note amaricanti e graffio salino.
Vino pronto da bere subito, ma può evolvere bene negli anni. Puoi lasciarlo riposare tranquillamente oltre i 5 anni.
9 mesi sui propri lieviti in caratelli da 550 hl.
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