La Ribolla Gialla di Gravner nasce dalla selezione di singoli grappoli di uva Ribolla botritizzata, lasciata maturare a lungo in vigneto e raccolta a novembre 2008, a novembre 2009 e a novembre 2010. Alla fermentazione in anfora interrata, con lunga macerazione anche dei raspi, è seguito affinamento in piccole botti di rovere ed è stato imbottigliato con luna calante nel luglio 2015, senza chiarifica né filtrazione. Questo vino muffato di rarissima qualità lo possiamo è sicuramente un gioiello unico.
Vitigni: Ribolla gialla
Zona di provenienza: Friuli V.G.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento: formaggi stagionati, pasticceria secca
Colore giallo ambrato. Al naso si rivela ampio e intenso, con sentori di pesca, fichi secchi e albicocca, note di fiori d'acacia e cenni di miele. Al palato si presenta snello, avvolgente, di gradevole freschezza e piacevole sapidità. Lungamente persistente.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente oltre 10 anni.
In piccole botti di rovere.
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