Il Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" di La Spinetta è un vino di incredibile struttura e sorprendente longevità che viene prodotto utilizzando le uve di un antico vitigno autoctono piemontese. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in piccoli serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Prima di essere filtrato e messo in bottiglia per un affinamento di 3 mesi, il vino viene lasciato a riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi.
Vitigni: 100% Timorasso
Zona di provenienza: comuni di Montemarzino (AL) e Montegioco (AL)
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: Tortino vegetale con Fonduta, insalata di merluzzo e patate.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori di bergamotto, erbe aromatiche e miele d’acacia. Al palato è estremamente elegante e coinvolgente; le note minerali si intrecciano ai sentori di cedro e piccoli fiori bianchi che confluiscono in un finale ampio e persistente.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare tranquillamente 4/5 anni.
In vasche di acciaio per 8 mesi, con affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
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