Uno spumante metodo classico che nasce dove la montagna respira, un luogo magico chiamato Balmetto. Luogo in cui madre natura custodisce ed eleva i vini della zona, garantendo loro temperatura ed umiltà idonee e costanti. Queste cantine nascono centinaia di anni fa, grazie ad un fenomeno geologico creato dal ghiacciaio Balteo. Dal perlage fine ed elegante esprime profumi complessi, un vino di straordinaria struttura, ampio, avvolgente, ma con una grande freschezza.
Vitigni: Erbaluce
Zona di provenienza: Canavese - Piemonte
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamento: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce, formaggi
Colore giallo paglierino carico con perlege fine ed elegante. profumo complesso, derivante dalla macerazione delle uve, e dalla permanenza sui lieviti in affinamento. I profumi di lievito e fermentativi sono armonici e danno grande eleganza al vino. In bocca risulta un vino spumante dalla straordinaria struttura, che lo rende un vino ampio, avvolgente, ma con una grande freschezza.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare tranquillamente per 5/6 anni.
18 mesi sui lieviti.
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