La voglia di sperimentare e l’amore per i vitigni autoctoni si uniscono in questo spumante Metodo Classico Rosè. Le vigne più antiche ereditate dalla famiglia Falconieri sono coltivate con vitigni Rossi tradizionali allevati a Pergola. La maturazione molto lenta indotta da questo sistema di allevamento ha portato a sperimentare la spumantizzazione ottenendo un rosé di grande fascino.
Vitigni: Vitigni rossi tradizionali
Zona di provenienza: San Giorgio Canavese – Piemonte
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamento: antipasti delicati, affettati, pesce, carni bianche e verdure
Colore rosso rubino scarico, perlage fine e persistente. Al naso risulta fruttato, con sentori di ribes e lamponi, ricco di sensazioni di fiori rosa e crosta di pane. In bocca è pieno, armonico, la spuma dona pienezza e sensazioni croccanti. Il retrogusto è equilibrato, di giusta persistenza.
Vino perfetto da bere subito, può essere lasciato riposare in cantina tranquillamente 4/5 anni.
Almeno 30 mesi sui lieviti.
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