lo Sfursat “5 Stelle” di Nino Negri è sicuramente il più prestigioso vino della produzione di questa importante cantina della Valtellina. Grande vino di struttura ed eleganza che ha la particolarità di essere prodotto utilizzando i grappoli migliori lasciati ad appassire in pianta per alcuni mesi dopo la vendemmia. Una volta raccolte, le uve appassiscono ulteriormente in apposite cassette. Successivamente avviene una maturazione di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese per completare l’affinamento per altri 6 mesi in bottiglia. In pratica parliamo di una sorta di vino passito ma rosso e secco dal carattere unico, complesso e dalla struttura davvero importante.
Vitigni: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona di provenienza: zona Valtellina
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
