Il Vulcaia è tra i primi vini prodotti dall’Azienda nel 1991. L’idea era quella di far conoscere il territorio del Soave Classico, non solo attraverso il suo vino Classico, ma con un’interpretazione del Sauvignon che, cresciuto per la prima volta su questo terreno vulcanico, aveva dato origine ad una versione del tutto nuova della varietà francese. Sauvignon prodotto su terreno vulcanico, sul Monte Foscarino. Vitigno “addomesticato” dal territorio, con fragranze e aromi difficilmente riconducibili alle tipiche note varietali. Qui a guidare i sentori è il terroir e non il vitigno.
Vitigni: Sauvignon
Zona di provenienza: Friuli V.G.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: frutti di mare, asparagi, coniglio
Colore giallo paglierino intenso. Al naso spiccano note di agrumi e fiori dolci. In bocca risulta minerale con sentori frutta secca ed agrumi, lungo e persistente il finale.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2/3 anni.
Qualche mese in acciaio.
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