Il Sauvignon "Quarz" di Terlano è la punta di diamante dei Sauvignon blanc di questa prestigiosa cantina. Le uve provengono dalle vigne orientate a Sud/Sud-Ovest su un terreno dal fondo sabbioso e ciottoloso. Di fama internazionale, questo nobile vino bianco vanta fra le sue peculiarità una spiccata struttura raffinata, una importante profondità e un retrogusto salato estremamente piacevole.
Dopo la fermentazione lenta a temperatura controllata, l’affinamento avviene per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio (50%).
Vitigni: 100% Sauvignon blanc
Zona di provenienza: Alto Adige
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento: ostriche, tartara di salmone, cruditè di crostacei, arrosto d’agnello, formaggio caprini stagionati.
