Il Recioto Tomo XIV di Eleva è ottenuto a partire da uve appassite per 120 giorni nei fruttai che, dopo la lavorazione, vengono lasciate affinare per 9 mesi in barrique di rovere. Questo vino possiede una piacevole complessità olfattiva che mette in evidenza profumi di frutta rossa matura e in confettura; al palato risulta morbido, ampio e intenso con una persistenza lunghissima.
Vitigni: 40% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 15% Rondinella 25%, 15% altre uve rosse (Croatina, Teroldego, Merlot, Oseleta)
Zona di provenienza: Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamento: pasticceria secca, formaggi stagionati
Colore rosso rubino intenso e cupo con leggerissimi riflessi granata. Al naso si percepiscono aroni che richiamano soprattutto i frutti a bacca nera e rossa, mora, prugne e amarena in confettura. A questi si aggiungono note floreali di viola apassita; sul finale note speziate di cioccolato, tabacco, vaniglia, cannella, liquirizia e sentori balsamici di mentolo e eucalipto. Al palato risulta un vino morido, amabile, tannini elegantiche sostengono una grande struttura e un grande corpo. Ottimo equilibrio, grande affinita naso palato, molto persistente.
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo, puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 15 anni.
In tonneaux di rovere per almeno 6 mesi.
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