Primitivo Biologico Cantonovo Coppi

Primitivo Biologico "Cantonovo" 2019 - Coppi

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Il nome celebra il ciclo della natura evocato dalle quattro stagioni che danno il nome agli altrettanti capitoli del Canto Novo Dannunziano. Questo vino è l’espressione più autentica delle colline della Murgia barese, in bilico fra mare Adriatico e mar Jonio, un vino biologico dai profumi vinosi e suadenti dove la freschezza dei frutti rossi conquista al primo sorso. La vendemmia avviene a mano in cassette con un’attenta selezione dei grappoli, nella prima metà di Settembre
La vinificazione avviene con la tecnica della macerazione carbonica per circa 10 giorni. A seguire si completa con la pigiatura dell’uva e si lascia che l’eventuale residuo zuccherino venga trasformato in alcool nel modo convenzionale. Il tutto a temperatura controllata.

Vitigni: Primitivo 100%
Zona di provenienza: contrada Marchione, sulla strada Turi-Castellana Grotte
Temperatura di servizio: 18/20°C
Abbinamento: carni rosse, formaggi, zuppe di legumi, fave e cicorie, orecchiette e cime di rapa

Colore rosso violaceo, brillante e suadente. Profumo vinoso, mediamente intenso, abbastanza persistente, che attrae l’attenzione per l’ampia collezione di frutti rossi che si esprimono nella loro freschezza. In bocca il sorso è piacevolmente morbido, il tannino è suadente, l’acidità conferisce la giusta freschezza. Conferma al palato i frutti rossi.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare anche 5 anni.
In acciaio per circa 4-6 mesi e a seguire in bottiglia.
  • Volume alcolico: 13%
  • Formato: 0.75 lt.
  • Annata: 2019
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