Il Pinot Nero "Praepositus" di Abbazia di Novacella è un vino di grande eleganza. L’uva effettua la sua prima fermentazione di 15 giorni sulle bucce in vasche di acciaio per poi passare alla fermentazione malolattica e l’affinamento in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi). Si presenta con un colore rosso rubino, con profumi di fruttati, speziati e balsamici; in bocca è elegante e presenta una vivida acidità.
La filosofia dell’Abbazia di Novacella è quella di seguire criteri produttivi basati sul principio “meglio poco ma buono”.
Vitigni: Pinot Nero
Zona di provenienza: Cornaiano fraz. di Appiano (BZ)
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamento: carni rosse, agnello, salmone grigliato.
Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente 7/8 anni.
18 mesi in barrique.
Spedizioni gratuite per ordini superiori ai 70 €, altrimenti il costo è di 7 €. La consegna viene effettuata nell'arco di 24/72 h lavorative dal momento della spedizione. Per ulteriori informazioni clicca qui.
