La Sauvignonasse è una delle varietà più antiche e coltivate nella regione di Goriška Brda. Nella Goriška Brda in Slovenia. Vitigno generalmente coltivato su siti medi e bassi, regalano vini con un ricco bouquet di aromi che perfettamente si combinano alla caratteristica mineralità di questa regione. La Sauvignonasse per anni è stato considerato un vitigno adatto a produrre solo vino da tavola, ma oggi è in grado di realizzare vini di carattere molto interessanti e intensi. Il Tokata di Edi Simčič è l’esempio concreto dell’enorme potenzialità di questo vitigno.
Vitigni: Sauvignonasse
Zona di provenienza: Brda - Slovenia
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento: antipasti, zuppe, primi piatti saporiti, pesce, carne bianca
Il colore giallo intenso rivela l'elevata maturità e la struttura complessa del vino. Al naso esprime un bouquet intenso con ampio fruttato e mineralità, accanto a sentori di agrumi e pesca bianca. Al palato il vino è rotondo ed equilibrato, con un tocco di mandorla nel finale.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente anche oltre 10 anni.
10 mesi in barrique francesi, il 20% nuove, il resto usate fino al quinto passaggio.
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