Il Goriška Brda Rebula “Fojana” di Edi Simčič nasce da una selezione di uve Ribolla (Rebula in sloveno). Anche grazie all’affinamento per 18 mesi in legno, il vino che troviamo nel bicchiere ha un bouquet complesso con sentori di agrumi maturi, frutta candita, cedro; al sorso regala morbidezza e calore, la sua facile beva unita ad una struttura muscolosa da vino rosso, rendono questo bianco molto interessante e piacevole. Un vino che si può bere da giovane ma che ha una sorprendente capacità di invecchiamento.
Vitigni: Ribolla
Zona di provenienza: Brda - Slovenia
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento: antipasti di carne, zuppe, primi piatti tartufati, pesce alla griglia, carne bianca, bolliti
Colore giallo dorato più intenso con una piacevole lucentezza. Un profumo delicato ma ampio, piuttosto aromatico al naso per una Ribolla. Note intrecciate di erba secca, pane tostato, sentori di caramello. Le sensazioni appaiono armoniche, compatte. Asciutto al palato, di medio corpo, con un buon grado di acidità, matura creando un emozionante contrasto in bocca. La consistenza è un po' grassa e il vino appare sommesso e ricco nonostante la piena maturazione dell'uva. Intenso al palato, perennemente emozionante per le papille gustative, finale lungo, fresco e chiaro. Una firma Rebula destinata all'alta cucina.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente anche oltre 10 anni.
18 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia.
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