Il vitigno Erbaluce, con la sua naturale acidità, la pergola Canavesana e il terroir morenico sono gli elementi perfetti per la riuscita di un grande Metodo Classico. Il colore giallo scarico lucido e la delicatezza del fine perlage preannunciano la verticalità dei profumi taglienti di felce fresca, mele verdi e frutti bianchi maturi. Freschezza e sapidità sostengono l’ampiezza al palato e la buona persistenza ci regala un finale delicatamente ammandorlato.
Vitigni: Erbaluce
Zona di provenienza: Canavese - Piemonte
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamento: aperitivi, antipasti, frutti di mare, piatti a base di pesce, pizza bianca
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Sentori cangianti al naso, che vanno dalla crosta di pane per arrivare a una leggera speziatura, passando per frutti bianchi maturi e tracce di fieno. In bocca è verticale, fresco e sapido, con un allungo delicatamente ammandorlato e fine, di grande persistenza.
Vino pronto da bere subito, ma può evolvere bene negli anni. Puoi lasciarlo riposare tranquillamente 4/5 anni.
36 mesi sui lieviti.
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