Collio DOC 2020 - Edi Keber

Il Collio Bianco di Edi Keber nasce dal progetto “Collio”, ovvero fare un vino che sia l’espressione del territorio in cui viene prodotto; Edi e Kristian decidono così di produrre un unico vino che nel Collio, per tradizione, è formato da varietà autoctone quali il Tocai Friulano, la Ribolla Gialla e la Malvasia Istriana, che vengono fatte fermentare e affinare nelle classiche vasche di cemento. La collina di Zegla, su cui sono posti i loro vigneti, è particolarmente vocava alla produzione di Tocai Friulano che caratterizza la struttura dei questo vino essendone la maggiore componente, la Ribolla Gialla fornisce la giusta acidità e la Malvasia Istriana il caratteristico aroma speziato. L’amalgama di queste uve crea un vino completo, che meglio esprime l’anima del territorio, un “Gran CRU” del Collio.

Vitigni: Tocai Friulano 70%, Malvasia Istriana 15%, Ribolla Gialla 15%

Zona di provenienza: Cormons, località Zegla - (Friuli)

Temperatura di servizio: 14/16°C

Abbinamento: prosciutto crudo e crostacei, molluschi della laguna, zuppa di pesce alla gradese e pesce azzurro, fritto o in graticola,  pasta o risotto alle verdure.