Uno champagne viene realizzato da uve Chardonnay e Pinot Noir allevate in vigneti di circa 35 anni di età su un terreno argillo-calcareo. La vinificazione avviene in parte in botte e l’affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi. Da bouquet olfattivo ricco emergono sentori fiortiti e fruttati con note balsamiche e minerali; al palato esprime la tipica fine freschezza e sapidità che attrae ogni amante dello Champagne.
Vitigni: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Zona di provenienza: Champagne - Francia
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamento: antipasti di pesce, antipasti di terra, pesce al forno o in salsa, secondo di pesce
Colore giallo paglierino; perlage fine e persistente. Il naso spazia dalla mela rossa al chiodo di garofano, dalle note di roccia bagnata alla prugna gialla, mentre il palato possiede tutta quella definizione e quella fine secchezza che ammalia ogni amante dello Champagne, persistente e di grande struttura.
Vino pronto da bere subito, ma può evolvere bene negli anni. Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 8 anni.
Parziale vinificazione in botte e minimo 24 mesi sui lieviti..
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