Carema Chiussuma
Carema Chiussuma

Carema 2017 - Chiussuma

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Il vino, nebbiolo in purezza, è il prodotto di una viticoltura di montagna faticosa condotta su pendenze elevate e non meccanizzabile. Vuole essere l'interpretzione del classico nebbiolo di Carema da cui si distingue per alcune innovazioni colturali, nelle potature più severe, nel diradamento dei grappoli e quindi in rese più contenute. In cantina il lavoro si limita a pochi interventi mirati per preservare le qualità salienti delle uve.

Vitigni: Nebbiolo 100%

Zona di provenienza: Airale Superiore, Carema - (Piemonte)

Temperatura di servizio: 18/20 °C 

Abbinamento: polenta con funghi porcini trifolati, zuppa canavesana, formaggi mediamente stagionati a base di latte vaccino.


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Colore granato di buona intensità e trasparenza, riflessi rubino, tonalità vivace, molto luminosa. Al naso il frutto è maturo, integro, goloso, amarena, susina rossa, pesca matura, e agrume dolce, arancia rossa sanguinella su tratti floreali eleganti di violetta e rosa. Eucalipto e pietra calda al sole chiudono il quadro olfattivo che evolve anche a distanza di ore. In bocca è intenso, morbido e succoso, coerente nei ritorni agrumati e balsamici. La sapidità è notevole richiama fortemente il territorio di origine morenica e fluvio glaciale. Tannino dolce e presente, la rotondità del sorso e la sensazione di frutto opportunamente, rendono il vino già piuttosto equilibrato, ma lo stesso ha una lunga strada davanti a sé.
Vino di grande longevità, già pronto se bevuto adesso, ma che può evolvere molto bene nel tempo, puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 15 anni.
16 mesi in tonneaux esauste di 5/6 passaggio.
  • Volume alcolico: 13,5%
  • Formato: 0.75 lt.
  • Annata: 2017
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