Il Carema di Chiussuma è un vino nebbiolo in purezza prodotto grazie ad una viticoltura di montagna su pendenze elevate e non meccanizzabile. Di colore rosso granato limpido mostra tutte le caratteristiche tipiche del territorio, dai profumi di frutti rossi, erbe aromatiche e balsamiche al gusto intenso e morbido su un tannino dolce e presente.
Zona di provenienza: Carema (TO)
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamento: primi piatti saporiti, carni arrostite e alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati
Colore granato di buona intensità e trasparenza, riflessi rubino, tonalità vivace, molto luminosa. Al naso il frutto è maturo, integro, goloso, amarena, susina rossa, pesca matura, e agrume dolce, arancia rossa sanguinella su tratti floreali eleganti di violetta e rosa. Eucalipto e pietra calda al sole chiudono il quadro olfattivo che evolve anche a distanza di ore. In bocca è intenso, morbido e succoso, coerente nei ritorni agrumati e balsamici. La sapidità è notevole richiama fortemente il territorio di origine morenica e fluvio glaciale. Tannino dolce e presente, la rotondità del sorso e la sensazione di frutto opportunamente, rendono il vino già piuttosto equilibrato, ma lo stesso ha una lunga strada davanti a sé.
Vino di grande longevità, già pronto se bevuto adesso, ma che può evolvere molto bene nel tempo, puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 15 anni.
16 mesi in tonneaux esauste di 5/6 passaggio.
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