ll vitigno autoctono Erbaluce, utilizzato in purezza nella DOC Canavese Bianco, trova sul terreno morenico della tenuta di Fratelli Marco l’habitat più tipico. L’esposizione ad est del vigneto esalta la freschezza tipica di questa cultivar. In vendemmia, generalmente anticipata prevede una selezione accurata delle uve. Grazie alla sua spiccata freschezza questo vino si esprime al meglio abbinato in contrapposizione a piatti con sensazioni tendenti al dolce.
Vitigni: Erbaluce 100% Zona di provenienza: Loranzè Canavese Temperatura di servizio: 8/10°C Abbinamento: primi con sughi poco strutturati, secondi a base di crostacei. Piatti regionali dal gusto delicato: zuppa canavesana a base di cavolo cappuccio e brodo di carne, tomini freschi, vitello tonnato.
Il colore è chiaro, algido, intangibile paglierino. Le sensazioni prevalentemente minerali, verdi, erbacee (fieno, erbe selvatiche, camomilla), distintive dell’Erbaluce, si accompagnano a note floreali e fruttate (mela verde, agrumi, frutti esotici), accentuate dalla vendemmia leggermente anticipata. Il gusto è decisamente secco (residuo zuccherino basso – intorno ai 2 g/l), l’acidità sostenuta e strutturante. Il corpo è messo in rilievo dalla tecnica di cantina di bâtonnage sui lieviti, praticata nel periodo ottobre-aprile.
Vino pronto da bere subito. Puoi lasciarlo riposare in cantina 2/3 anni.
6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Volume alcolico: 12,5%
Formato: 0.75 lt.
Annata: 2020
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