Il Barolo "Campè" di La Spinetta è un vino complesso, armonioso e maestoso che possiede una struttura solida ed armoniosa e regala in finale imponente e pieno.
La macerazione e la fermentazione alcolica avvengono in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. La fermentazione malolattica è eseguita in botti di rovere francese, di cui il 20% in botti nuove e le restanti di secondo passaggio, con un affinamento di circa 24 mesi. Inoltre è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
Prodotto per la prima volta nel 2000, Il Barolo "Campe" è un’eccellenza da sempre molto apprezzato dalla critica. Le valutazioni negli anni si sono sempre attestate in valori che variano tra 91/100 e 98/100.
Vitigni: 100% Nebbiolo
Zona di provenienza: Grinzane Cavour (CN)
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamento: Tajarin al tartufo bianco d’Alba, arrosto.
