Il Barbaresco Pio Cesare è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti situati in diverse posizioni all’interno di Treiso e nella frazione San Rocco. La vinificazione avviene in acciaio dove tramite la macerazione sulle bucce di circa 30 giorni mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi con in piccola parte in barriques. Il Barbaresco di Pio Cesare non è un Barbaresco “base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barbaresco. Grandissime capacità di invecchiamento
Vitigni: 100% Nebbiolo.
Zona di provenienza: Treiso (CN) e Frazione San Rocco (CN) – Piemonte
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti saporiti
