La ricerca continua e appassionata passa dallo stupore di quanto il vitigno Erbaluce può dare ad ogni vendemmia.
Il nostro lavoro parte dal suolo dalla cura della vigna e dalla conoscenza di come ogni anno risponde ai cambiamenti climatici cercando di cogliere il meglio che la pianta può dare.
In cantina lavoriamo con lieviti autoctoni a partire dalle nostre uve, fermentazioni naturali e poca aggiunta di solforosa all'imbottigliamento.
