Vino bianco realizzato con uve Carricante allevate nel versante sud-ovest dell’Etna, spesso indicato come il lato “controcorrente”. A seguito della fermentazione che dura circa tre settimane, avviene l’affinamento per 12 mesi, parte in legno e parte in acciaio. Il vino che ne scaturisce esprime un profilo olfattivo ricco dove emergono sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane oltre a note erbacee e di pietra focaia. Fresco e sapido al palato, regala una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.
Vitigni: Carricante
Zona di provenienza: Belpasso (CT), Biancavilla (CT) - Sicilia
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: antipasti, carni bianche, piatti di pesce
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano a note erbacee e di pietra focaia. Fresco e sapido, è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.
Vino pronto da bere subito, ma può evolvere bene negli anni. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente 4/5 anni.
1 anno di botte da 15 ettolitri e in parte in serbatoi di acciaio inox.
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